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蘋(píng)果冷庫儲藏標準
1、本標準適用于下列品種的新鮮蘋(píng)果冷藏貯存
1.1中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。
1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。
2、本標準參考了以下標準的內容2.1ISO 1210-1976《蘋(píng)果-冷藏指南》2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理條件-定義和測量》。
3、入庫蘋(píng)果的質(zhì)量要求3.1適于冷藏的蘋(píng)果適期采收成熟度的確定方法
3.1.1感官指標，各品種的果實(shí)應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標準色譜表或經(jīng)驗來(lái)判斷。
3.1.3化學(xué)成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計來(lái)測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。3.1.4果實(shí)生長(cháng)發(fā)育開(kāi)數。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數，不應早采。
3.1.5果實(shí)生長(cháng)積溫，指從開(kāi)花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎溫度數，累計至第九周末的溫度數，可決定蘋(píng)果的成熟度和采收期。每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2-7.2C
3.1.7果實(shí)乙烯含量,在果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量,確定適期采收.上述任何一種確定適期采收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區表現不一,只有同時(shí)采用其中2-3種方法,才能獲得正確的結果.3.2入庫前蘋(píng)果的基礎指標產(chǎn)地入庫時(shí)基礎指標風(fēng)表1,銷(xiāo)地入庫前應重新抽樣檢測確定.
3.3入庫果的質(zhì)量要求入庫的蘋(píng)果應當是潔凈新鮮的,無(wú)明顯地機械傷、無(wú)蟲(chóng)口、無(wú)任何可見(jiàn)的真菌或細菌侵染的病斑。產(chǎn)地入庫時(shí)機械傷果不能超過(guò)百分之三；銷(xiāo)地庫入庫時(shí)機械傷果不能超過(guò)百分之十。
3.4預處理及入庫，果實(shí)采收后應做必要的藥物和其他處理，并迅速預冷降溫及時(shí)入庫冷藏。
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